Aujourd'hui Responsable juridique adjoint, Stéphane JOCK a découvert l'existence de la normalisation lors d'un stage de Master 2 au SGAE, Secrétariat Général des Affaires Européennes (à l'époque le SGCI). 

En intégrant le service juridique du groupe Decathlon en 2006, Stéphane JOCK est rapidement confronté à la normalisation et se voit confier la mission d'animer l'implication du groupe Decathlon en normalisation. 

Pendant les quinze années qui suivent, il s'y investit, acquiert différentes responsabilités dont celle de Vice-président du CoS " Biens de consommation, Sport et Tourisme " de 2014 à 2021 et de Président de ce même CoS depuis 2021. 

En 2010, Stéphane JOCK a reçu le Prix Or Norme d'Afnor récompensant des implications en normalisation. 

En mai 2020, est publié aux éditions l'Harmattan le livre " La loi ne fait plus le bonheur - ... mais une nouvelle approche est possible " co-écrit par Françoise BOUSQUET et Stéphane JOCK, ouvrage grand public sur la normalisation. 

Le 14 octobre 2022, Stéphane JOCK intervient au Conseil d'Etat dans le cadre du colloque " La simplification normative " organisé par la section du rapport et des études du Conseil d'Etat et le Conseil national d'évaluation des normes (CNEN). L'ensemble des interventions de ce colloque est disponible dans la publication Conseil d'Etat - Droits et Débats n° 39, La simplification normative, Documentation française.